Mezcla. Verassende recepten – Ixta Belfrage

 32,99

Rating: Categorie: Tags: ,

Product Description

In Mezcla, het eerste soloboek nadat ze meeschreef aan de Ottolenghi-bestseller Flavour, deelt Ixta Belfrage – geliefd om haar onfeilbare technieken en inventieve ingrediëntencombinaties – haar favoriete ‘mezcla’ van smaken. In het Spaans betekent mezcla  zoiets als een mix, of een blend. Het wordt gebruikt om zowel muziek en kunst als gerechten te beschrijven.

Dit boek gaat over het mengen van smaken en ingrediënten, maar eigenlijk gaat het om meer dan dat. De mix van haar Braziliaanse, Mexicaanse en Engelse roots en de tijd dat ze in Italië woonde hebben haar, en uiteindelijk ook de manier waarop ze kookt, gevormd.

In dit kleurrijke kookboek vind je recepten die een draai geven aan klassiekers. Recepten die zijn geïnspireerd op een eclectische ‘mezcla’ van keukens en culturen. Recepten die onbeschaamd fusion zijn. Met smaakvolle snelle, dagelijkse gerechten zoals spiesjes met geroosterde oesterzwammen, geroosterde savooiekool met mango en harissa en piri-piri tofu. Maar ook indrukwekkende gerechten waar je met liefde langer voor in de keuken staat, zoals hele gebraden currykip met knapperige kerrieblaadjes en driekazen-quesadilla’s met habanero-olie.

‘Ixta’s creativiteit is er een uit duizenden. Haar eten is simpelweg voortreffelijk!’ – Yotam Ottolenghi