De bijbel van de Japanse keuken – Tosao van Coevorden

 31,99

Product Description

De Japanse keuken is over het algemeen licht en gezond en Japans koken is minder moeilijk dan vaak wordt gedacht; de ruim 126 miljoen Japanners koken wanneer ze uit hun werk komen eveneens de gerechten die in dit boek staan.

De bijbel van de Japanse keuken is hét naslagwerk voor wie alle geheimen van de Japanse keuken wil leren kennen.

Het recepten gedeelte is in vijf hoofdstukken ingedeeld in de vier eilanden: Hokkaido, Honshu, Shikoku en Kyushu plus een apart hoofdstuk Tokio. Daarnaast nog speciaal hoofdstuk voor het maken van allerlei soorten sushi.

Aan de hand van heldere instructies, stap-voor-stapfotografie en een lijst met Japanse culinaire begrippen en technieken, leer je alles over het maken van de lekkerste Japanse gerechten.

Auteur Tosao Van Coevorden heeft de Japanse keuken van zijn moeder geleerd en jaren in Japanse keukens in Amsterdam gewerkt. Tegenwoordig is Tosao samen met Guido de Bruijn eigenaar van 2 Japanse Izakaya’s in Amsterdam, ‘De Japanner’.