“Een kookboek”. 450 beste klassiekers van Seppe Nobels

 45,00

Rating: Categorie:

Product Description

Voor Seppe is koken onlosmakelijk verbonden met de omgeving waarin hij leeft en werkt. Elke dag biedt een nieuwe uitdaging om samen met anderen op zoek te gaan naar de beste producten. Die komen bij voorkeur uit de streek of rechtstreeks uit de eigen tuin. Zijn  stadshoning is een van de basisproducten in zijn ‘keuken van de essentie’ waarin hij ook rekening wil houden met de ecologische voetafdruk. Daarom heeft Graanmarkt 13 een eigen stadslandbouwproject op het dak met meer dan 100 verschillende kruiden en enkele onbekende groentesoorten. De overige groenten worden duurzaam geteeld aan de stadsrand. Andere seizoensgebonden ingrediënten zoekt Seppe bij lokale boeren.

Het is dan ook niet verwonderlijk dat Graanmarkt 13 in 2015 werd uitgeroepen tot beste groentenrestaurant van Vlaanderen in de groene Gault&Milau onder leiding van Frank Fol. In 2018 staat Graanmarkt 13 als hoogst genoteerde restaurant van Benelux In de lijst Best Vegetables Restaurants World©, gepubliceerd in de We’re Smart® Green Guide. Respect voor natuurlijke smaken en het betere regionale product bepalen de visie van zijn keuken.

Met ‘Een Kookboek’ laat de chef je zijn 450 beste klassiekers zien.

Hardback / 608 pag./