Ottolenghi Testkitchen – Extra lekker

Beschrijving

In Extra lekker, het tweede deel in de Ottolenghi Testkitchen serie, laat Ottolenghi zien hoe je op eenvoudige maar indrukwekkende wijze smaakvolle, doordeweekse gerechten iets ‘extra’s’ kunt geven.

Denk aan een harissaboter die je geroosterde champignons, gestoomde groenten of gepofte aardappels extra verrukkelijk maken. Of een tamarindedressing op gebakken kurkuma-eieren die ook heerlijk is over een perfect gebakken biefstuk. Maar ook desserts die je kunt perfectioneren en vervolgens kunt aanpassen aan je favoriete smaakcombinaties, zoals een basismousse omgevormd tot koffiemousse met tahini-fudge. Vul je keuken met ingrediënten die elke maaltijd extra bijzonder maken.

‘Waanzinnige gerechten’ – Trouw

‘Toen ik het boek eenmaal recept voor recept had uitgelezen, besefte ik dat ik alles wat erin staat zou willen proeven. Hoe knap is dat?’ – Jonah Freud in Het Parool