De chef die je wilt zijn – Andy Baraghani
€ 35,00
Beschrijving
In De chef die je wilt zijn laat Andy Baraghani je in 120 recepten zien hoe je je kookstijl kunt definiëren en ontwikkelen – en daarmee de chef wordt die je wilt zijn. Baraghani leerde koken in de wereldwijd beroemde restaurants Chez Panisse en Estela, al begon zijn liefde voor smaak met de huisgemaakte gerechten van zijn Iraanse ouders. Door de smaken van thuis te combineren met zijn professionele scholing evolueerde Baraghani in een culinaire influencer die zichzelf continu de vraag stelde: wat voor chef wil ik worden?
Door die vraag telkens opnieuw te beantwoorden – de chef die smaken kan uitbalanceren, de chef die een perfecte salade maakt – staat Baraghani inmiddels bekend om zijn vernieuwende technieken, het werken met onderbenutte ingrediënten en het creëren van onverwachte smaakcombinaties.
“‘Die Andy zó slim!’, wil hij dat we denken als we een van zijn recepten hebben geprobeerd. En hij heeft nog gelijk ook! Dit boek staat vol gerechten die ik wil proeven en maken. De recepten in De chef die je wilt zijn moedigen aan om net één stap verder te gaan, waarmee je ieder gerecht verheft tot absoluut overheerlijk.” – Yotam Ottolenghi
In De chef die je wilt zijn maakt Andy Baraghani, een van de meest dynamische chefs van deze generatie, zijn belofte waar; een boek voor iedereen die nieuwe smaken, texturen en technieken naar de eettafel wil brengen.” – David Lebovitz (auteur van o.a. My Paris Kitchen en Drinking French)
